《天龙八部》剧组1988年,参与《好女十八嫁》的制片并担任演员。1990年,在郑则仕导演的电影《狱中龙》中饰演虾毛；同年,在王晶执导的电影《赌侠》中饰演独眼龙大军。1991年,在王晶执导的电影《赌侠Ⅱ之上海滩赌圣》中饰演独眼龙大军；同年,在爱情喜剧电影《与龙共舞》中饰演吴爱港。在喜剧电影《整蛊专家》中饰演整蛊之霸。1992年,在黄泰来执导的电影《明月照尖东》中饰演东哥。1993年,在王晶执导,周星驰主演的喜剧电影《逃学威龙3龙过鸡年》中饰独眼龙大军。1994年,在王晶执导,周星驰主演的《九品芝麻官白面包青天》中饰来福。1995年,参演王晶执导的喜剧电影《赌圣2：街头赌圣》；同年,参演林岭东执导的动作电影《大冒险家》。写真1996年,参演香港亚洲电视拍摄的电视剧《僵尸道长Ⅱ》,在其中饰演雷罡。1998年,在由韦家辉执导,香港亚洲电视拍摄的电视剧《我和僵尸有个约会》中饰演裁缝师罗开平。2000年,在香港亚洲电视拍摄的电视剧《世纪之战》中饰演华叔。2002年,程东在参演几部电影后暂时息影。2010年,独立执导由王宝强,吴孟达,叶璇联袂主演的动作喜剧片电影《蔡李佛拳》。2012年,邀请好友黄光亮,吴孟达,雷宇扬,黄一山参演其执导并主演的喜剧电影《疯狂漂移假爸爸》。2013年初,在赖水清担任总导演的电视剧《天龙八部》中饰演乌老大；年底,参演由湖南卫视出品的抗日题材剧《省港大营救》反一号。2014年底,加盟3D魔幻电影《三打白骨精》并出演大反派,片中与女演员巩俐搭档演出。2015年1月,主演谭俏,马云执导的抗日传奇大剧《东江英雄刘黑仔》,饰演反一号阿猫,与王雷上演对手戏。2021年9月17日,参演《一触即发之除爆》上线,饰黑帮老大。2022年11月27日,主演的电影《非道缉恶》在爱奇艺上映。2023年4月8日,主演的电影《大哥大》在乐山开机。《赌侠》剧照《整蛊专家》剧照《九品芝麻官》剧照《东江英雄刘黑仔》剧照
2011年,程东与妻子刘亚娟在吉林省通化市举行结婚典礼仪式。
程东,香港电影界重要的甘草演员之一,因其形象别具一格,扮演怪异,风格化的角色简直信手拈来,是周星驰电影里不可或缺的黄金配角,而深受影迷喜爱。程东不仅是星爷的绿叶,还是天王刘德华的最佳对手。在香港电影黄金时代,程东入行第一部戏,就是在《狱中龙》中,和刘德华上演正邪对决,并由此而一发不可收拾,一连合作了九部电影,除了《赌侠》《整蛊之王》,还有《挑战者》《杀手的童话》《赌城大亨II之至尊无敌》《龙腾四海》《与龙共舞》等。在这些影片中,程东和刘德华,不是你死我活的大打出手,就是枪林弹雨的火爆枪战对决,也因此被媒体一度戏称其是“香港电影第一反派”。